桔梗是朝鲜族的特色菜，其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。桔梗产地较广，其中安徽亳州、太和李兴，内蒙赤峰，河北安国，东北等地区产量较大。
桔梗行情近些年变化快、波动大，03年“非典”时期价位达到前一阶段的最高位19元，但04年产新后价格开始下滑至6元左右，一直到07年才开始有起色，价位一直保持稳中有升，从12元升至09年的18元。
从09年下半年至2010底，桔梗突然进入了一个崭新的阶段，行情从18元飙涨至近100元的高价位。其中原因主要有以下方面：
1、大户囤积，入手上千吨的大户只收不卖，造成市场缺货。
2、受前几年价位偏低影响，种植面积量有减无增。
3、受中药材行情普遍涨价影响，桔梗涨价势在必行。
2011年桔梗行情呈稳步下滑趋势，虽然近期也有几次反复的小幅涨跌，但市场统货价基本维持在现在的40元左右。
由于受近两年的高价位刺激，药农采挖桔梗时间比较散乱，田地里的桔梗存量基本采挖一空，现在田地里生长的基本上是今年栽种的，市场上销售两年以上的桔梗就更少。由于亳州产桔梗较少，药贩大多从赤峰拉鲜货进行加工，产地鲜货价7元左右，挑选适合出口的鲜货之后，再进行去加工，约合5公斤鲜货出一公斤干货，仅去皮加工费就合1元/公斤，加上挑选等程序，统货价格约合45元左右。
今年产新时受阴雨天气影响，晒干速度较慢，多被加工成斜片晾晒，现在太和李兴镇市场上新货个子仅有十余吨，片子有几百吨，陈货较多。新货个子合40-43元，带皮桔梗25-26元。统货多是大统装，由于工人不愿对小个进行去皮加工，小统装多被加工成斜片晾干。
赤峰去皮统货产地收购价42-43元，优质选装货65元左右。现在赤峰由于地面上冻，已停止采挖，明年春季开冻之季，将是桔梗再次产新之时，而且由于近两年价位较高，产地桔梗扩种很多。明年的产新对于现在稍微恢复平稳的行情来说，将是一个怎样的冲击，仍是一个未知数。
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