一、巴旦木质量等级参考指标
| 等级指标 | 优级 | 一级 | 二级 | 三级 |
| 果形外观 | 坚果整齐端正,果面光滑或只有沟纹:缝合线平或低 | 坚果基本整齐端正:果面只有深的沟纹:缝合线高 | ||
| 平均果重(g) | ≥2.2 | ≥2.0 | ≥1.7 | |
| 果壳包被完整程度 | 完整,严实 | 基本完整 | 不完整 | |
| 坚果壳厚度(mm) | ≤1.1 | ≤1.5 | ≤2.0 | |
| 破壳难易 | 极易 | 相对较易 | 较难 | |
| 种仁颜色 | 黄褐色 | 黄褐色～浅黄色 | 黄褐色～浅黄色 | |
| 种仁饱满程度 | 饱满 | 较饱满 | ||
| 出仁率(%) | ≥58 | ≥52 | ≥45 | |
| 种仁含水率(%) | ≤6 | |||
二、巴旦木交收要求为二级
三、品质指标及检测方法
1、外观
果行畸形果数不超过坚果总数的10%为整齐端正，大于10%者为不整齐、不端正。果面光滑程度根据坚果表面沟纹的深浅、大小、疏密确定，沟纹长度≤0.15吗mm，沟纹数较密者为不光滑。
2、平均单果重
从200个被检测的坚果样品中，随机取出正常的坚果50个，在天平上称其总重量，算出平均值，精度为0.01g，修约为1位小数。
3、破壳难易程度
根据难易程度分为3级：
（1）极易
坚果腹缝线部分开裂露仁，极易用手指捏破果壳取仁。
（2）相对较易
坚果壳厚度1.2mm～1.8mm，包被完整，用两个手指使劲可挤破坚果壳，破壳较易。
（3）较难
坚果壳厚度1.9mm～2.0mm，包被完整且致密，两个手指很难挤破坚果核，需借助工具或外力尚可破壳，破壳较难。在检测样品中有20%的坚果破壳较难者即为较难。
4、种仁颜色
将种仁至于自然光照条件下平摊成一层，根据其颜色深浅，进行直观鉴定确定。
5、饱满程度
（1）饱满
种仁肥厚，圆满紧凑，种皮沟洼浅。
（2）较饱满
种仁充实，但不肥厚，种皮沟较深。
（3）果壳厚度
测量10个坚果果壳中部的厚度，求出平均值，精度为0.01mm,移约成1位小数
（4）出仁率（%）
求算50个坚果仁重与坚果之比，换算成百分比，精度为0.01，移约成1位小数。
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