云茶主要出产绿茶、普洱茶和红茶，近些年的一般情况是绿茶占总产量的一半以上，剩下的份额则主要由普洱和红茶分配，从云茶04年到13年的产量数据来看，云茶始终保持增长，而且总体增幅平稳，这与对茶叶需求量的增长大致是保持一致的，但是在07-08年之间，也就普洱产业泡沫崩溃的那一年云茶总产量只增长了0.2万吨，这主要是因为前两年“普洱热”所致的产量剧增从而在云茶占比过半，然后泡沫破碎从而影响云南茶叶总产量。
从普洱在云茶的占比情况来看，05-07年的占比这自然是缘于普洱当时的高身价，之后占比回归正常，再到12、13年这两年普洱茶又逐渐悄然提升了自己的地位，这次的增长并不像前一次那么急剧，总体较和缓，这次的增长大部分都是缘于普洱自身地位的提高和人们总的需求增加，所以就目前的趋势来看普洱已经步入相对健康的发展阶段。
普洱的消费群除了国内品茗爱好者和收藏者外，还有就是用于出口，2005年出口2188吨，出口金额771万美元，平均3.5美元/公斤。2006年2282吨，金额1316万美元，6.2美元/公斤，2007年出口1978吨，金额2879万美元，8.9美元/公斤。这是最近一波普洱热时期的对外贸易情况。
2011年出口量为796.3吨，金额为667.8万美元，单价为8.39美元/公斤，2012年量为633.9吨，金额为730.5万美元，单价11.5美元/公斤，2013年量为627.8吨，金额1044.9万美元，单价16.6美元/公斤。
从这两阶段的出口情况可以看出，出口量整体是有所减少，但是普洱的单价却是在逐年增长，也就是在特种茶普洱上，已经逐渐由低附加值产品转型为高附加值产品。这种变化是有利于我国茶企和茶农获得更多的利润。
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