一、合约简介
北川维斯特香菇是以香菇电子仓单为标的的中远期交易合约，交易代码为XG，交易单位为批(1批=5公斤);报价单位为元/批;最小变价单位为1元/批;每日最大波动幅度控制在较上一个交易日的结算价的7%以内;交易手续费为1元/批;交收手续费为2元/批。合约交收期集中在每年的2月和8月，交收方式为实物交收。
二、香菇简介
香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
1.产地分布
香菇分布广泛，在浙江、福建、山东、河南、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等多省市均有分布，香菇的鼻祖在浙江庆元县，被称为香菇第一城。
浙江省丽水地区香菇产量较大，有4亿棒左右，其中庆元县0.8亿棒。庆元、龙泉、景宁、云和以烘干为主，丽水、松阳、遂昌、缙云以鲜销为主。磐安、武义等县市以鲜销为主，大约5000万棒。
福建省是我国的原香菇大省，全省很多县市都有种植，但近几年在大幅减少，总量在国内占比较少。主要在古田县、屏南县、蒲诚县、邵武市、建阳市，近年增量比较多的是璋平和龙岩市的长汀县。
河南省是我国袋料香菇生产的大省，主要分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县。三门峡市的卢氏县，驻马店市的泌阳县，生产的香菇比较独特，是我国七大栽培模式之一。
河北省近几年香菇有很大的发展，主要以鲜销为主，销往北京、天津等大城市为主。遵化市，产量官方数据称为 l亿棒，其次是平泉县也比较多，约1 300万棒。其他生产的县市有涞水县、唐山市、香河县、文安县，整体估计增长5-10%。因为主要是鲜菇销售，对干菇影响不大。
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