“天价白酒”听花宣布酒体定型,披露酒体与品质内控指标

11月11日,听花酒在成都举行“开启中国白酒再酿造时代·听花酒体定型发布会”,宣布听花酒体正式定型,并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》,定型酒体风味惊艳现场嘉宾。

“天价白酒”听花宣布酒体定型,披露酒体与品质内控指标

据了解,听花酒于2020年底上市,经过3年的市场测试、科学研发、技术升级与产品迭代得以定型,同步发布了品质内控指标,意味着听花酒达到了企业拟定的高阶目标。

听花发布的《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》,从酒的香气与味道、口感、综合风味、体感和饮用价值创新五个维度,对产品进行内控和检验。检验方式采用多重验证,包括专业人员品鉴、志愿者测评和仪器检测,符合内控指标要求,才能走向消费者。其选择的参比样是传统酱香型老酒,其执行标准为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。

“天价白酒”听花宣布酒体定型,披露酒体与品质内控指标

发布会上,基于传统酱香白酒的国家标准,听花酒体与品质内控指标有何突破与升级,青海春天(600381.SH)副总经理刘凌霄进行了解读。

据介绍,听花第一个内控指标,是酒的“香气与味道”。听花酒比再酿造前的酱香型老酒,增加了29种细分香气,对41种细分风味进行了优化提升,鲜味提升到3级以上。

在第二个内控指标“口感”上,增加了生津、隐含凉感、穿透力3个口感维度。

第三个内控指是“综合风味”,经定向成分编辑系列工艺再酿造后的酒体,极其丰富饱满、醇厚浓郁,能瞬间拉升风味阈值。消费者口中的酒好喝,是嗅觉、味觉、视觉、触觉和听觉共同产生的“联觉感受”。

听花酒的风味口感升级,是将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境,提升到了新高度。同时具有强烈的风味对比效应——听花酒与没有经过再酿造的老酒比着喝,老酒的风味口感显得寡淡如水,出现失味、异杂味突出、偏格等现象。

听花第四个内控指标是“体感”,有着不口干、体感舒适、醒酒快、无明显“酒臭”等特点。

在第五个内控指标“饮用价值创新”方面,实现了交感神经和副交感神经“双激活”,实现人体生理的“内稳态”,让品饮者真切体会到什么是健康化价值。

“天价白酒”听花宣布酒体定型,披露酒体与品质内控指标

对于听花酒体与品质内控指标的问世,刘凌霄介绍了其内在逻辑与研发探索。

刘凌霄表示,现代科学研究发现,多种健康问题和饮酒有关。但“酒”作为嗜好性风味饮品,是人们生活中的一部分,这是客观的事实。提升酒品质与风味,满足人们美好生活需要,尤其是减少酒精对健康的伤害,是国内外酒企的重要课题,更是行业发展的趋势。

听花酒研发团队,从2016年开始,围绕满足消费者人本关怀的“好喝与健康化”两大需求为方向,和国内外科研机构、顶级学府、专家,展开了多领域合作研究。7年探索与努力,听花酒在国内外行业界首创了“双激活”健康酿酒理论,创建了以“定向成分编辑”为核心手段、以“减害增益”为目标的工艺体系,进而实现了酒体价值的突破与升级。在理论与实践方面,开启了中国白酒再酿造时代。

刘凌霄介绍道,关于饮酒之害的核心原因:中医理论认为,“盖酒成于酿、其性大热燥烈”,久饮“损阴伤阳”,因此制化酒性尤为关键;现代医学研究则认为,核心在于酒精过度激活交感神经、抑制副交感神经,破坏身体内稳态、造成机体损害,因此唯有攻克酒后“单激活”,才能减害增益。

青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰说,听花研发融合了酿酒科学、生命科学、神经医学、生物科学、计算酶学等领域知识技术,联合全球顶级智慧和优秀人才,找到了解决酒精对人体危害问题的“金钥匙”。将传统固态发酵的酱香型老酒作为原料酒,利用高科技手段进行对酒体成分进行定向编辑,不仅制化酒性到温凉适中,更让酒体实现“双激活”,不仅激活交感神经,而且同时激活副交感神经,优化了酒与人的相互关系和文化链接。

“天价白酒”听花宣布酒体定型,披露酒体与品质内控指标

发布会上,听花还宣布又一个重磅消息,又一位诺奖得主加盟听花首席科学家研究团队。阿夫拉姆·赫什科Avram Hershko是2004年诺贝尔化学奖得主,致力于泛素调节蛋白质降解机制和代谢修复理论的研究,赫什科教授团队将指导听花酒在代谢修复领域展开研究。

“天价白酒”听花宣布酒体定型,披露酒体与品质内控指标

同时,人民日报、新华社、中央广播电视总台代表同青海春天股份公司签署战略合作协议,双方将在听花品牌表达、市场推广等多个维度上加强合作,推动听花酒走深走实走大。

文章内容仅供参考,不构成投资建议,投资者据此操作风险自负。转载请注明出处:天府财经网

(0)
上一篇 2023-11-12 14:24
下一篇 2023-11-14 09:27

相关推荐

  • 喧哗中的坚持 舍得酒业70亿营收的含金量

    在一片沸腾的产业喧哗中,一个企业应该如何应对不确定性?又该怎样乘风破浪并稳健前行? 刚刚披露了2023年年报的舍得酒业(600702.SH),或许给出了一个答案。 据年报数据显示,舍得酒业2023年实现营业收入70.81亿元,同比增长16.93%;归属于上市公司股东的净利润17.71亿元,同比增长5.09%。 在去年复杂的经济和消费环境下,舍得酒业的这个成绩可谓来之不易。 要知道,2023年是中国酒业新周期的“转折之年和分化之年”。 这是中国酒业协会《2023中国白酒产业发展年度报告》指出的。同时,该报告预测:随着产业结构和产业周期进一步深调,白酒行业“马太效应”持续加剧,酒企面临的压力与挑战倍增。 对于舍得酒业交出的这份经营答卷,资本市场自然给出了积极回应。 中泰证券的研报就认为,舍得酒业年报符合预期,收现回款质量较高,维持“买入”评级。 3月21日上午开盘,白酒指数发力上涨。舍得酒业涨逾5%,其他酒企如泸州老窖(000568.SZ)、今世缘(603369.SH)也涨逾2%。 01 持续增长的秘密 舍得酒业的营收得以持续增长,与一个“战略”有关。 据2023年年报透露,那就是“老酒战略”——正是公司持续推进该战略,老酒品质进一步得到消费者的认可,使得销售收入增加。 “品质之上,唯有老酒”。2019年,基于生态酿酒、坛储技艺等多重领先优势,舍得酒业率先在行业里提出了“老酒战略”。 可以说,“生态”+“老酒+科创”,搭建起了舍得酒业产品品质的护城河。而始于明清至今仍升腾着酒香的泰安作坊、国家级非遗技艺加持下的“六老技艺”、原坛原酒原址的贮藏方式,则融合凝聚成为老酒价值的重要内涵。 舍得酒业在“老酒战略”上的真实与坚持,映射在企业经营上,就让它拥有了某种坚定的力量。 从产品在终端市场的表现来看,2023年舍得酒业中高档酒实现收入56.55亿元,同比增长15.96%。 “老酒战略…

    2024-03-22 消费
    4.7K
  • 一文探究于成龙窑香酒和于成龙的历史渊源

    “借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”相信大家对唐朝杜牧的这句诗都不陌生。 可是大家可能不一定知道的是,山西杏花村是中国酒与酒文化的发祥地。杏花村酿酒历史悠久,地理条件独特,具有优良的地下水资源和特有的酿酒微生物群,人杰地灵,酒香味美,其酿酒历史至少可以追溯到3000年以前的商周时期。著名的汾酒就来自杏花村。得天独厚的自然地理条件,无与伦比的传统酿造工艺,精益求精的品牌文化理念,造就了汾酒这份千年传世佳酿。 于成龙窑香酒,传承于440多年的于家老酒坊。而于家老酒坊最早正是师出杏花村。 品牌历程——发端 公元1576年,于成龙祖父于采根据在杏花村的酿酒工作经历,返乡在永宁州于家山庄(今方山县北武当镇来堡村)创建于家酒坊。 水是酒之血,水必得其甘。于采坚持用“松泉”酿酒,一支延续至今。在北武当山脚下有个松泉村,该村国从北武当山脚流出的一股清泉而得名。水源旺盛、清澈甘冽、系玄武纪生成的自然水源,水体纯正无杂质,色泽清冽,富含有多种微生物营养元素,最符合人体需求,属于一级优质水源。 据现存于北武当山南天门前“朝圣”石牌坊下,明万历二十七年(1599年)勒石碑文记载:“龙王山在冀永宁州城北百余里,东峙太行,南屏条霍,孟门浩荡而西沃,恒岳连云而北枕。至万历九年,海岳效灵,半山涌出井泉,其味若醴,居民病者饮之即愈。”松泉村东侧有一名叫“丹庄”的山梁。于成龙龙的爷爷于采在世时,就把这道山梁开垦成自家的田地。然后,借用松泉村的这股清泉采用古法酿酒工艺,用纯粮酿造白酒,一直延续下来。 品牌历程——传承 公元1640年,于成龙主持于家酒坊。有“天下第一廉吏”之称的于成龙,始终坚持自强不息、拼搏奋斗的精神,为国为民,以“绝不昧天理良心”为己任,一心为天下人酿美酒。他十分注重于家老酒的品质,不光在酿酒原料上严格把关,而且对酿酒技术精益求精,很有造诣。 1681年(康熙二十年)于成龙回乡期间,将广收的酿…

    2024-03-15
    839
  • 于成龙窑香酒庄,源于1576年于家酒坊

    于成龙窑香酒庄,位于中国清香型白酒核心产区——山西吕梁。现旗下拥有北武当山非遗窑香酒庄、七星泉非遗窑香酒庄2大生态酒庄,于氏非遗古法研究中心、窑洞缸藏中心和数字营销中心3大中心,集研发、酿造、储存、销售、农业、文旅康养于一体,2021年荣获“农业产业化省级重点龙头企业”。 产自清香型核心产区,酒庄与汾酒基地仅一山之隔 吕梁有着6000年的酿造史、1500年的成名史、800年的蒸馏史和300年的品牌史,是中国白酒行业的奠基者,也是白酒酿造技艺的教科书,更是白酒发展的活化石。2017年11月19日,吕梁被评选为“世界十大烈酒产区”之一。这与其独特的气候条件、优质的地下水源和悠久的高梁种植历史密切相关。于成龙酒业毗邻北武当山地处吕梁白酒核心产区 (与汾酒基地仅一山之隔)。 山西于成龙窑香酒庄,位于山西吕梁方山县北武当镇于成龙产业园区,在于家老酒坊原址复建,毗邻北武当山,山谷腹地,空气清新、山泉清澈、植被茂盛,属国家4A景区和旅游康养胜地。生产二部七星泉酒庄位于山西临县东王家沟东侧山谷宝地,早在明清时期,就有七星泉酒庄,村中白恶纪时代的泉水汩汩不息,泉水甘甜,含多种有益微量元素,适宜酿酒。 酒厂总投资1.5亿,年产能5000吨,西北独有的百米黄土藏酒窑洞三十余个,数字营销中心拥有专业营销团队300名,采用线下与线上相结合的DT营销管理系统和创新营销模式。 源于1576,于成龙窑香酒庄历史传承 于成龙窑香酒庄,最早源于1576年的于家酒坊,清香型白酒重要的一脉。师出杏花村,于家酒坊落子北武当山。根据北武当山独特的地理、环境、气候、水文等主客观因素,于氏家族世世代代不断改良酿酒技艺,最终形成“古粱、古泉、古曲、古艺、古坊、古藏”六古为要义的于氏六古古法清香工艺,所酿美酒具有独有的“窑香”特色,成为清香型白酒的一个重要分支。 于家酒坊最早师承古汾州杏花村。明嘉靖五年(1526年),于成龙…

    2024-03-15
    1.0K
  • 清香起势回暖之势,经销商选择窑香酒的5大理由

    从事白酒行业的人都知道,近年来,清香回暖之势愈发明显。 事实上,数据也能很好的说明问题。据尼尔森IQ零售研究数据显示,2020-2022年,清香白酒在全国商超渠道白酒品类销售占比分别为7.7%、8.5%、10.2%,三年间稳步上升。1919酒类直供平台在今年春糖期间公布的数据也显示,1919体系内,清香白酒在2022年的销量和销售额均突破150%的同比增幅,增长率和增长质量均高于行业平均水平。 另据中研普华研究院数据显示,清香行业毛利率逐年增长,目前清香型白酒市场规模近千亿,预计未来2年市场销售占比将达20%。白酒行业分析人士蔡学飞表示:“清香型白酒起势几乎成定局。” 俗语说,一个人干不过一个团队,一个团队干不过一个趋势。顺势而为才能借势而起。那么,在清香起势的大背景下,白酒经销商如何才能顺势而为、借势而起呢?选择大于努力,清香型白酒新势力于成龙窑香酒是你可靠的选择。那么,于成龙窑香酒的优势在哪里?为什么选择于成龙窑香酒? 理由一:产自清香型白酒核心产区 源头出好物,好酒在产区。 如何选择一款好的白酒进行代理?第一个基本原则就是看它是不是来自核心产区。例如,酱香型白酒核心产区在贵州遵义仁怀茅台镇,浓香型白酒核心产区在四川宜宾等地带。同样的,选择一款清香型白酒进行代理,要看它是否位于清香型白酒核心产区。 众所周知,吕粱是中国清香型白酒核心产区,2017年11月19日,吕粱又被评选为“世界十大烈酒产区”之一。这与其独特的气候条件、优质的地下水源和悠久的高粱种植历史密切相关。 而于成龙酒业毗邻北武当山,地处吕粱白酒核心产区 (与汾酒基地仅一山之隔)。 于成龙酒业地处北武当山山谷腹地,空气清新、山泉清澈、植被茂盛,属国家4A级景区和旅游康养胜地。 生产二部七星泉酒庄,早在明清时期就已存在,坐落于吕梁临县东王家沟东侧山谷宝地,村中白平纪时代的泉水汩泪不息,泉水甘甜,含多种有益微量元素…

    2024-03-15
    1.1K
  • 家大业大酒|相约春糖盛会,共赴家大业大

    家大业大,喝啥有啥! 3月15日至22日全国春季糖酒会, 家大业大酒与您相约成都, 邀您品美酒,赢豪礼,见商机! 本次春糖,家大业大酒将继续以“一城双展”的形式亮相, 旗下各大系列产品将重磅登场,除了品牌畅销品集中展示,更有家大业大·金龙生肖酒、家大业大·大满贯等收藏级爆品展出,期待您的莅临! 锦江宾馆 3月15日-19日 枫丹白露茶吧A 世纪城 3月20日-22日 3号馆S3A015T-S3D018T 锦江宾馆 3月15日-19日 枫丹白露茶吧A 世纪城 3月20日-22日 3号馆S3A015T-S3D018T 第110届全国糖酒商品交易会(以下简称糖酒会),是酒类及食品企业全年谋篇布局的战略出发点,备受业内人士关注,一直以来被业界誉为“天下第一大会”。 亮点一:大品牌大机遇,赢战酱酒市场 随着酱酒产业步入中场,行业也来到了品牌实力、企业实力、产品实力、企业战略与文化等多维系统竞争阶段。 作为《胡润全球富豪榜》独家冠名商、酱酒十大品牌、全球四大权威大奖大满贯,家大业大酒将在春糖期间发布最新品牌合作模式和动销支持等政策,携手经销商在内的友商赢战酱酒市场,成就大家大业! 亮点二:重磅爆品全亮相 春糖展期间,包括窖藏、年代、喜庆系列在内的家大业大酒全系列产品将悉数展出;同时,家大业大·金龙生肖酒也将“龙”重登场! 亮点三:超燃活动看点多 春糖展期间,家大业大酒将推出众多精彩纷呈的品牌活动:超燃女团现场热舞、模特走秀、“六感沉浸”高端品鉴、现场抽奖赢金牌……家大业大酒“一城双展”看点多多,为成都春糖展带来一场超燃盛宴。 品味家大业大,成就大家大业! 3月15日至22日, 我们在成都与您不见不散!

    2024-03-04 消费
    1.1K
已有 0 条评论