6、试验方法
6.1 感官指标
将样品平铺在样品盘或检验台上,在室内面向自然光线下,用肉眼观察干果粒大小均匀程度和色泽度并品尝。
6.2 理化指标
6.2.1 总糖的测定
按GB/T 5009.7 规定执行
6.2.2 水分的测定
按GB/T 5009.3 规定执行
6.3 杂质
6.3.1 仪器用具
6.3.1.1 天平:感量0.1g。
6.3.1.2 金属规格套筛。
6.3.2 杂质
分别取100g试样,在天平上称量后,置于筛孔直径为0.2mm筛上。下接筛,上覆筛盖,环形平筛1min,转速约60r/min.
筛毕倒出试样,将所有筛下物收集于洁净小皿内,再捡出筛上试样中各类杂质,合并筛下物称重,按式(1)计算杂质总含量。
A=H/T ×100………………………………………………(1)
式中:
A——杂质总含量,%;
H——筛上杂质加筛下物总质量,单位为克(g);
T——试样质量,单位为克(g).
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